Produktions- und Versandübersicht für Verpackung, Abfüllung, Qualität, Lager und Logistik.
Für Produktionsbetriebe mit Abfüll-, Verpackungs- oder Umschlagprozessen braucht man vor allem eine saubere Verbindung aus Wareneingang, Chargenführung, Linienplanung, Personal, Qualitätsprüfung, Lager und Versanddokumentation.
Am Eingang muss jede Lieferung eindeutig erfasst und freigegeben werden, bevor sie in Produktion, Lager oder Kommissionierung wandert.
Für Verpackung und Abfüllung braucht man eine Produktionssicht, die Linie, Material, Gebinde, Rezeptur und Tagesleistung zusammenführt.
Lebensmittelbereich heißt: Qualität ist nicht Beiwerk, sondern Kernprozess.
| Bereich | Was bedacht werden muss |
|---|---|
| HACCP | Kritische Kontrollpunkte, Temperatur, Reinigung, Freigaben, Abweichungen |
| Chargen | Rückverfolgbarkeit vom Wareneingang bis zur Auslieferung |
| MHD | Mindesthaltbarkeit, Umpackung, FIFO / FEFO, Sperrbestände |
| Doku | Prüfprotokolle, Reinigungslisten, Temperaturberichte, Reklamationen |
Logistik ist nicht nur Transport, sondern die saubere Übergabe von Produktionsstatus, Lagerstatus, Qualitätsfreigabe und Versanddokumentation.
Ohne saubere Dokumente wird es bei Audit, Reklamation oder Kundenfreigabe schnell teuer.